El mercado gastronómico de Estados Unidos es uno de los mas ricos, variados y de muy alto consumo en el mundo. Lamentablemente el 60% de los productos que consumen los americanos en restaurantes, tiendas y supermercados, no son saludables, contienen agentes nocivos para la mayoría de los órganos vitales y en algunos casos sustancias cancerígenas escondidas entre suculentos platos, pasando inadvertidas para los consumidores. Los datos son alarmantes y desafortunadamente las autoridades médicas del país hacen muy poco o nada para prevenir las enfermedades cardiacas.
En Estados Unidos, más de 80 millones de personas (cerca de 1 de cada 2 adultos) padecen alguna forma de enfermedad cardiovascular o presión arterial alta.
- Prevalencia: Al menos 30 millones de adultos están diagnosticados específicamente con alguna enfermedad del corazón.
- Ataques cardíacos: Alrededor de 805,000 estadounidenses sufren un ataque al corazón cada año.
- Mortalidad: Sigue siendo la principal causa de muerte en el país, cobrando cerca de 695,000 vidas anuales (1 de cada 5 fallecimientos).
Mas allá de los factores hereditarios, la alimentación juega un papel determinante en la proliferación de estas enfermedades muchas veces asociadas con dietas desbalanceadas y obesidad.
Uno de los productos mas nocivos para la salud de cualquier persona, a cualquier edad, son las famosas donas o Donuts, que se venden por millones en muchas esquinas del país. Por qué son pésimas para la salud estas deliciosas rosquillas repletas de azúcar y freídas en aceites a altas temperaturas? La explicación la obtuvimos de entidades tan serias como Cleveland Clinic y El Instituto Americano de Investigación del Cáncer.
Porque combinan carbohidratos refinados, grandes cantidades de azúcar y aceites de fritura para crear un capricho denso en calorías y pobre en nutrientes. Si bien comer una dona ocasionalmente como premio no arruinará un estilo de vida equilibrado, su consumo habitual se asocia con efectos negativos para la salud. He aquí por qué afectan a tu salud: Alto contenido de grasas poco saludables: Freír la masa en aceite a altas temperaturas aumenta considerablemente su contenido graso. Esto puede introducir grasas saturadas y trans que elevan el colesterol “malo” (LDL) y reducen el “bueno” (HDL), aumentando el riesgo de enfermedades cardíacas. Picos y caídas bruscas de azúcar en sangre: Las donas se elaboran con harina blanca refinada y están recubiertas de grandes cantidades de azúcar. Esto provoca picos rápidos de glucosa en sangre, lo que deriva en caídas bruscas de energía, fatiga y antojos intensos más tarde en el día. Densidad calórica: Una sola dona glaseada o rellena puede aportar entre 200 y 500 calorías vacías. Al contener poca fibra o proteína, ofrecen una satisfacción mínima en relación con su alto valor calórico. Formación de acrilamida: Freír alimentos ricos en carbohidratos a altas temperaturas puede generar acrilamida, un compuesto químico potencialmente relacionado con el cáncer. En resumen: Aunque no tienen un valor “moral” como alimentos buenos o malos, depender de ellas como tentempié o desayuno habitual puede contribuir al aumento de peso, la inflamación y problemas cardíacos a largo plazo.
Las donas horneadas o hechas en freidora de aire contienen menos grasa, aunque siguen careciendo de valor nutricional significativo.
